ネットでおいしいものをゲット！ 2012-03-17T07:12:50Z kani-ikura tag:blog.so-net.ne.jp,2006:kani-ikura kani-ikura So-netブログ Copyright (c) 2012, kani-ikura 最高級一夜干しにしん、身は脂がじゅわ～っ 2012-03-17T07:12:50Z 2012-03-17 16:12:39+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.51447008 干し職人の熟練の技で干し上げる、にしんの一夜干しは
釧路の炉端をはじめ、他でも滅多に出会うことができない美味しさです。


こだわっているのは、にしんのふっくらとした身と脂のりの良さを
最大限に引き出した塩加減、干し加減、そして大きさ。


一般的に販売されているにしんの一夜干しよりも
大きなにしんです。


絶妙な加減で干し上げた、鰊の一夜干しは

皮はパリパリっ！身は脂がじゅわ～っとしたたり、しっとりふっくら
これ以上ない絶妙な塩加減、干し加減で干し上げていますので、
身をひと口ずつ丁寧に食べたい。

白いごはんがものすごく美味しく感じます。






⇒詳細はこちら♪

]]> 【数量限定】西日本中心！産地限定、らでぃっしゅぼーや「ぱれっと」 2012-03-17T07:12:50Z 2012-03-11 15:33:00+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.51038115 ☆産地限定「ぱれっと」戸別宅配トライアル特典☆

◆最大８週間全商品配送料無料（らでぃっしゅぼーや専用エリア内）キャンペーン

◆最大7,000円分のポイントプレゼント
　（らでぃっしゅぼーやのカタログ「元気くん」で利用できます）


らでぃっしゅぼーやの戸別宅配では北海道・甲信越・西日本に産地を
限定した野菜セットを選ぶことができます。

個数限定となりますので、お早めにお申込ください。




○放射性物質の検査体制も万全
　原発事故による放射性物質についても、従来のトレーサビリティに加えて
　各段階でのチェック体制を構築し、規制値を超えた場合も速やかに出荷を
　止められる体制です。

○農薬不使用などのチェックポイント
　CHECK１　生産者に書類を提出してもらって確認
　CHECK２　さらに、現地を訪問して確認
　CHECK３　もちろん、入荷後も情報管理を徹底

有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。西日本を中心とした安心野菜！ 産地限定の野菜をセットにして、毎週玄関先までお届け！ ]]> 活ボタン海老、北海道でしか味わえない、北海道でも滅多に味わえない貴重な逸品！ 2012-03-17T07:12:50Z 2012-03-10 22:51:04+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.50989376
最高級の海老です。


伊勢海老や、車海老の上をいくと評される濃厚な甘さは、

お刺身で食べると、牡丹海老の旨みと甘みが

お口の中いっぱいに広がり、言葉も出ないほどの美味しさ。


活ボタン海老は、お刺身はもちろんのこと、

茹でても、焼いても最高の美味しさ！


生きているから、憧れの踊り食いも楽しめます。






北海道でしか味わうことができない、

北海道でも滅多に味わうことができない、

とても貴重な活ボタン海老の美味しさを、

味わってみてください。


⇒詳細はこちら♪
]]> 2011年お歳暮 お正月特集 釧路産紅ずわいがに足（ハーフカット） 2012-03-17T07:12:50Z 2011-12-11 23:50:34+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.47415157 紅ずわいがに足ハーフカットができました。

釧路の紅ずわいがには、濃厚な甘みと旨み、ぷりぷりっとした肉質で、
紅ずわいがにが水揚げされる他の産地の蟹屋さんからも、
わざわざ釧路産を指名買いするほどの逸品。

紅ずわいがにの中でも釧路産は、
水揚げが非常に少なく、とても希少価値の高いかにです。

その釧路産紅ずわいがにを、蟹を知り尽くした目利き人が、
鮮度抜群の極上品だけを選りすぐり、ビードロカットと呼ばれる独自の技術で、
濃厚な甘さたっぷりの、紅ずわいがに足ハーフカットを作りました。





⇒詳細はこちら♪


紅ずわいがに足ハーフカットは、しゃぶしゃぶはもちろんの事、
下に殻がついているから
焼き蟹や、蟹ステーキも、紅ずわいがにの甘さたっぷり！

中でも今時期のお勧めは、蒸しかにしゃぶ。

レンジスチーマーやホットプレートで簡単に楽しむことができ、
そのお味は「 まるで、茹で上がったばかりの蟹を食べているみたい！ 」

野菜もたっぷり食べることができて、とっても美味しくて簡単！
北釧水産から、新しい紅ずわいがにの食べ方の提案です。





⇒詳細はこちら♪


紅ずわいがに足ハーフカットは、蒸すことにより、
濃厚な甘さと旨みがギュギュッと凝縮。

また蒸気でふんわりぷりぷり！
蒸したての蒸しかにしゃぶをひと口食べると、

紅ずわいがにの濃厚で繊細な甘さが、
じゅわ～っとお口いっぱいに広がり、

「 まるで、茹で上がったばかりの蟹を食べているみたい！ 」
「 今まで、なぜこの美味しさに気づかなかったんだろう！ 」
「 野菜もたくさん取れるし、準備もあと片付けも楽チン！」

とっても美味しくて簡単！蒸された野菜は栄養たっぷりで、
野菜の甘み、旨みもたっぷり！

紅ずわいがにから溢れでた旨みと、野菜から出た旨みが、
混ざり合い、蒸しかにしゃぶにもぴったりの特製タレで食べると、
ご飯も、ビールも進んでしまうこと間違いなしの美味しさです。




⇒詳細はこちら♪


また、バーベキューもホイル焼きにして食べるのがお勧め！
野菜も一緒に入れると、野菜の旨みと紅ずわいがにの旨みで、
蒸しかにしゃぶのように、とても美味しくお召し上がりいただけます。

更にバターをちょっと入れた蟹ステーキは、
バターの香りと紅ずわいがにの甘さが絶妙！

こちらも、ぜひお試しくださいね。








⇒詳細はこちら♪


]]> 北海道米 おぼろづき まるでおこわみたい！ 2012-03-17T07:12:50Z 2011-10-22 18:59:37+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.45626940
あまりの人気と収穫量の少なさから「幻の米」と言われた、美唄産の

「おぼろづき」。


一度食べた方の半数以上の方がもう一度注文してしまう、それ程に美味しい

お米です。


味においても、あの魚沼産コシヒカリに匹敵し、粘りはコシヒカリ以上という

すごいお米なんです。







コシヒカリや北海道産の人気品種ほしのゆめと比べても、おぼろづきは

「旨いお米」です！


白さが低いのは、おぼろづきの特徴ですが、味、柔らかさ、つやはともに

コシヒカリに匹敵する高評価。


しかし注目は「粘り」。もち米のようなしつこさではなく、ご飯として

美味しい粘りを楽しめるのが、おぼろづきだけの特徴。


この粘り具合は、柔らかさと共にお米の味を決める大きな要素と言われて

います。






⇒詳細はこちら♪


]]> 超超特大、超特大サイズ の 活〆 生タラバ足 2012-03-17T07:12:50Z 2011-10-04 01:06:38+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.44694588 活〆タラバガニの足は、一番大きなもので
姿で換算しますと、超超特大5.5ｋｇのタラバガニを使用。
平均サイズの1.4ｋｇでも、超特大4.3ｋｇ以上のタラバガニから作られた
大迫力！メガサイズの活〆タラバ足です。


足の長さも50センチ以上もあり（1.4ｋｇ前後）
太さも、一番太い部分の幅は５センチ以上！
身もこれ以上ないくらいギッシリと詰まっています。


手にすると、圧巻の大きさとズッシリとした身の重さに
美味しさへの期待が高まります。


たくさんのタラバガニの中から、
太い足の身がギッシリ詰まった、元気いっぱい、
最高鮮度のタラバガニだけを厳選！






元気いっぱいのタラバガニは、生きているうちに足の状態にし
即、急速冷凍。その太いタラバガニを炭火で焼くと

「あ～あ～～っ。かに汁が溢れる～～！！」
「あつっ、あつっ、はふ～～。」
「あま～い！ぷりっぷり！」

蟹はなりふりかまわず、がっつくのが北海道流！
感動の美味しさです。

鮮度がいいタラバガニだから、とても甘みがあります。

また、お家の魚焼きグリルや、オーブン、オーブントースター
ホットプレートでも美味しく焼くことができるんですよ。






焼きタラバも最高に美味しいのですが、
活〆生だからかにすきやお鍋にも最適。



身だけではなく、殻からもおダシが出るので
本タラバの美味しさを余すところなく味わえます。



また、身はゆでたてのように、ぷりぷりジュウシーで
焼きタラバとはまた違った食感や味を楽しめます。



お鍋の締めは、タラバやお野菜のエキスたっぷりの雑炊やおじやで

最後の最後まで美味しく活〆本タラバガニ足をご堪能ください。



⇒詳細はこちら♪


]]> 北海道 石狩鍋 浜の漁師直伝！ 羅臼の番屋で食べた石狩鍋 2012-03-17T07:12:50Z 2011-09-26 23:30:48+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.44288812 浜の漁師直伝の美味しさの、石狩鍋セットです！


「北の番屋の味　石狩鍋セット」は、

秋あじ（秋鮭）をはじめ、お刺身用のホタテや、北海シマエビなど

主役級の極上素材を贅沢に詰め込んだ石狩鍋。


漁師の息子に生まれた父や、羅臼で漁師をしている叔父達が食べているような

素材の美味しさを、こだわりの味噌スープでいただく

ここでしか味わうことができないお鍋です。






石狩鍋は、秋あじ（秋鮭）をぶつ切りにして、大根やじゃがいも、にんじん

キャベツ、長ネギなどの野菜や、豆腐やきのこなどを、昆布でダシをとり

味噌仕立てのお汁でいただく北海道の郷土料理です。


「番屋の味　石狩鍋セット」は、その名の通り

漁師が番屋のまかないで食べるような、獲れたて魚貝の美味しさをたっぷりと

上質な澄んだおダシがでる昆布でおダシをとり、特製の味噌だれを溶いていただく

素材の美味しさを豪快に、また簡単にお楽しみいただけるお鍋です。


ひと口食べると、一つ一つの素材の美味しさと、

こだわり味噌スープの美味しさで、秋あじ、魚貝はもちろんのこと

野菜もとっても美味しくて、心も体もぽっかぽか、

最後のひと口まで美味しい石狩鍋です。






美味しいエキスがギュッと詰まった、こだわりの味噌だれは

石狩鍋がとっても美味しいのはもちろんのこと、

ちゃんちゃん焼きにアレンジしても美味しいですよ～。


⇒詳細はこちら♪

]]> 本ししゃも レシピ 天ぷら フライ ししゃもの三平汁 など 2012-03-17T07:12:50Z 2011-09-20 00:29:01+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.43923763 このししゃもは、「ふっくら、ジュウシー、柔らかい」生干しのししゃもです。


外側はからっと、身はふわっと柔らかく、焼いた時の食感が絶妙です。


「そのままでもおいしい！

でもお醤油をちょっと垂らしてもおいしい！」


また塩加減もしょっぱすぎず、ししゃもの旨みを最大限に引き出した

塩加減は、何本でも食べたい美味しさです。


とれたて新鮮、生干しのシシャモだから、

焼いて食べるのはもちろんの事、「天ぷら」「フライ」「ししゃもの三平汁」

など、いろいろ美味しく食べる事ができるんですよ。


特製レシピが付いているので、いろいろな食べ方で、ししゃもをお楽しみ

くださいね。






⇒詳細はこちら♪


]]> 作りたての美味しさ！ 生いくら醤油漬美味しかった～♪ 2012-03-17T07:12:50Z 2011-09-12 21:23:25+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.43409618 艶々と輝くごはんに、旬のいくらをたっぷりとのせて、口に運ぶ喜び。
まさに秋ならではの味わいです。

このいくら醤油漬は、
「いくら嫌いが絶対好きになる！」と、
毎年大好評の逸品。

生臭さがまったくなく、やさしいまろやかな味は、
ご年配の方からお子様まで、安心して召し上がれます。

今年も北釧水産いくら職人が作った、
いくら醤油漬を食卓へ。

浜で育った私たちが食べているような、いくら醤油漬。

卵の旨みがはじけるおいしさを味わえます。








北釧水産のいくら醤油漬は主に、
知床羅臼の秋鮭の筋子から作られます。

いくらを作る時期は産地によって違いますが、
いくらのプロの間では、本格的にもむ事
（生筋子から皮を取り除いていくらにする事）ができるのは、
９月中旬ぐらいからで、この頃からの生筋子が揉んでも、
卵が潰れず皮が残らず、お口の中でぷちぷち、
じゅわっとはじけるおいしいいくらを作る事ができます。






⇒詳細はこちら♪


]]> さんまの塩焼き 最高鮮度の 日帰り秋刀魚 にこだわった、朝獲れ トロ秋刀魚 2012-03-17T07:12:50Z 2011-09-10 22:37:45+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.43278647 高級料理屋さんでも食べることができないような鮮度と大きさにこだわった
脂のりたっぷりのトロ秋刀魚を紹介します♪


今年は、今のところ例年になく、
ぷくっと太った大きな秋刀魚が水揚げされているそうです。


そこで、「超特大」サイズのトロ秋刀魚を期間限定で、
販売できることになりました。


まずは、下側の写真をご覧ください。
（超特大サイズ200ｇ前後と、
一般的なスーパーで販売されているサイズ140ｇ前後）






こんなに丸々と太った秋刀魚は、
滅多にお目にかかる事ができません。
大きな秋刀魚は比較的早い時期になりますので、
期間限定のお届けとなります。


旬をお先に！獲れたて産地直送の醍醐味を
思いっきり堪能できます！。


釧路では７月中旬に水揚げが始まった秋刀魚漁。
大型船も出漁しはじめ、北海道の道東では、
本格的な秋刀魚のシーズンを迎えます。

８月の下旬頃からは、
「トロ秋刀魚」と呼ばれるくらいまでの脂のりになります。

その脂のりはまさに、鮪のトロに匹敵するくらい。

お刺身にしても、塩焼きにしても、
北の荒波で朝とれたトロ秋刀魚は「別格の美味しさ」です。


是非お刺身を作ってみてください。
お刺身にしますと、「どうしてサンマのお刺身がここまで違うの？」
というくらい、鮮度の違いが必ずわかります！

また栄養的にもとても優れていて、頭の働きをよくするＤＨＡ、
コレステロールを低下させる働きのあるタウリン、
また血栓を作りにくくする、ＥＰＡを多く含んでいて、
体にもとてもいいんです。

また、鮨の握り、タタキ、〆秋刀魚なども最高に美味しいんですよ。
これも新鮮なさんまならではですね。
もちろんお刺身のさばき方レシピ付きで安心です。






今回の秋刀魚は、
グリルの中からはみだしそうなくらい大きい秋刀魚です。
秋刀魚は大きい方が断然脂がのっています！

塩焼きする、グリルの中で脂がじゅわ～～っと出てきて、
パチパチ脂がはねてきます。
あっつあつの秋刀魚の上に大根おろしをたくさん添えて、
お醤油や、ポン酢醤油をかけて召し上がってください。

ごはんが何杯でもすすんでしまう美味しさに、
感激する事間違いなし！






⇒詳細はこちら♪


]]> つぶ貝 お刺身用活つぶボイル 北海道産 2012-03-17T07:12:50Z 2011-09-08 21:55:32+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.43164166 お刺身や貝焼き（つぼ焼き）などで人気の高い、
北海道の道東（釧路、白糠、浜中など）で
水揚げされる、お刺身用の活つぶ（灯台ツブ）を、
とれたての旨みそのままに、柔らかくボイルし急速冷凍しています。


暖流と寒流が混ざりあった、道東で獲れるツブ貝は、
つぶ貝本来の濃厚な旨みと歯ごたえが絶品。






北海道産のボイルつぶ貝は海外産に比べとても少なく
希少価値が高い逸品です。


北海道の前浜で水揚げされた鮮度抜群のつぶ貝は、
まずはスライスしてお刺身で召し上がってみてください。

つぶ貝の磯の香りと身の甘さ、柔らかでかつコリコリした絶妙な旨みが
お口の中で広がります。


またボイルしたつぶ貝も、生きているつぶ貝同様、いいダシが出るので
料理のレパートリーがとても広く、料理を作るのが楽しくなります。






おでんや、煮物、バター炒めや、エスカルゴバター、
海鮮パスタなど、いろいろなレシピで楽しめます。


その中で、北海道らしい食べ方と言えば、”つぶザンギ”
そう、つぶ貝の唐揚げです。


作り方はとても簡単、つぶ貝に唐揚げ粉をまぶして揚げるだけ、
想像以上に絶品です。



つぶ貝の色々な美味しさを、ぜひ試してみてくださいね。


⇒詳細はこちら♪


]]> 利尻産生うに解禁記念、手造りいくら醤油漬 2012-03-17T07:12:50Z 2011-06-13 00:47:20+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.38344224 ”利尻産生うに解禁記念”手造りいくら醤油漬

を紹介します。



艶々と輝くごはんに、旬のいくらをたっぷりとのせて、口に運ぶ喜び。

まさに秋ならではの味わいです。


このいくら醤油漬は、「いくら嫌いが絶対好きになる！」と毎年大好評

をいただいている逸品。


生臭さがまったくなく、やさしいまろやかな味は、ご年配の方からお子様

まで、安心してお召し上がりいただけます。


今年もいくら職人が作った、いくら醤油漬を皆さまの食卓へ。


浜で育った私たちが食べているような、いくら醤油漬。


卵の旨みがはじけるおいしさをお届けいたします。





いくら醤油漬は主に、知床羅臼の秋鮭の筋子から作られます。


いくらを作る時期は産地によって違いますが、いくらのプロの間では、

本格的にもむ事（生筋子から皮を取り除いていくらにする事）ができる

のは９月中旬ぐらいからで、この頃からの生筋子が揉んでも卵が潰れず

皮が残らず、お口の中でぷちぷち、じゅわっとはじけるおいしいいくら

を作る事ができます。


また、いくらは少しでも鮮度が落ちると味が変わると言われていて、時間

との戦いなのですが、「釧路～羅臼」は車で３時間程の距離。時間的に

好条件な事も、おいしいいくら作りに一役かっています。




漁師さんが家のまかないで作るのと同じくらい

の鮮度と、シンプルな味付けをしていることから

「いくら醤油漬漁師さんまかない風」

と呼ばれています。


浜で食べるいくらと同じように、水揚げしたばかりの秋あじの生筋子

から丁寧に漬け込んだいくら醤油漬は

作りたての味をお楽しみいただけるよう、保存料などは一切入っていま

せんが、長期保存できるパッケージを使用することによって本物のいくら

の美味しさを、長くお楽しみいただけます。


漁師さんが“まかないごはん”でいくら醤油漬を思いっきりかけて食べる

ように、たっぷりとごはんにかけてお召し上がりください。




いくら本来の旨みを生かす為、北釧水産のいくら醤油漬は、醤油とお酒だけ

でシンプルな味付けに徹しています。

しかしながら、醤油は上質な昆布醤油、お酒は特定銘柄上選の一級品と、

シンプルだからこそのとてもこだわった造り方。


作るいくらは、まろやかで、コクのある、やさしい味。どちらかと言います

と甘めですが、昆布醤油を使っているため、旨み成分が卵の中に溶け込んで、

お口の中でふわ～っと広がります。

お子様、ご年配の方にも安心してお召し上がりいただけます。


もちろん生臭さは全くありません。

「いくら嫌いが絶対好きになる」と言われているいくらです。


北釧水産では、知床羅臼産のみの秋あじの卵を使っていくらを作っています。

いくら醤油漬を作るには、水が不可欠なのですが、北釧水産で作るいくら

醤油漬は、水道水を一切使用せず、「知床らうす深層水」のみを用いて作って

います。


世界遺産にも登録された、知床羅臼の自然が生み出した海洋深層水。
（海洋深層水とは、水面から3000～5000メートルもの海の奥深くをゆっくり流れている海水のことを言います。）


母なるきれいな海の水を使ったいくらは、作りたての風味そのまま。
旨みをギュッと閉じ込めています。




⇒【利尻生うに解禁記念セール】手造りいくら醤油漬の詳細はこちら♪


]]> 蟹みそがたっぷりで甘いのが特徴の最高級毛がに 2012-03-17T07:12:51Z 2011-06-04 20:49:05+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.37834401
毛がには、1年を通して、北海道近海のいたるところで漁が行われて

います。


産地によって旬（漁期）は異なりますが、

その時々で一番良い産地のものを厳選。


今時期の毛がには、身がギュッと詰まって、


蟹みそがたっぷりで甘いのが特徴の最高級毛がにです。


高級料理屋さんで召し上がるより更に上の美味しさを
家庭で召し上がれます。




蟹のプロが厳選した毛がには、身がギッシリと詰っています。


甲羅を開けると、そのかに肉はとってもジュウシーで甘い！


まさに別格の毛がにです。

蟹味噌もきれいな黄色で、甘くクリーミー

まるでムースのような口どけです。


ひと口食べると、

「毛がにの蟹味噌って、こんなに美味しかったの～～！！！」と

絶叫される事間違いなし！


今まで抱いていた”蟹味噌の価値観を覆すくらい”

蟹味噌嫌いだった方も、大好きになってしまうほど、

超絶品の美味しさです。



鮮度抜群の毛がには、ゆでたてはもちろんの事

蟹刺しにも超美味。


殻をむいた身を氷水でしゃぶしゃぶすると、

毛がにの身がパッと花開き、お口にいれると言葉にできない感動が。


透き通るような毛がにのお刺身を、お塩や、

山葵醤油ででいただく至福のひと時。


高級な料理屋さんでしか食べる事のできない貴重なお刺身を

家にいながらにして、楽しめるのです。




⇒「蟹の匠」厳選！極上「活」毛がにの詳細はこちら♪ ]]> テレビ・雑誌で話題★新感覚バームクーヘン、マダムブリュレ 2012-03-17T07:12:51Z 2011-05-19 21:01:14+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.36833439 テレビ・雑誌で話題の

マダムシンコのバウムクーヘン、マダムブリュレ

を紹介します♪


マダムシンコでは徹底した素材へのこだわりと熟練された

職人の技により、素朴な甘みに満ちたバウムクーヘンを

作り上げています。


生地の素材は、香川県産の卵とカナダ産のメープルシュガー、

そして国産バターとハチミツ。


これらを惜しげもなくタップリと入れることで、しっかりとした

コクと風味が際立つ食べ応えある一品に仕上げています。


また、製造工程の随所に必ず職人の厳しい目が光っているのも

マダムシンコのこだわり。


例えば生地づくりではベースとなる粉は機械で一斉にこねて

いますが、生地全体の食感や風味を大きく左右する卵の泡立ては

職人が毎回、気泡を殺さないよう丁寧に混ぜ合わせています。

これにより、卵のコクと風味が生きた味わい深い生地が生まれます。


また、"しっとり"かつ"ふわふわ"の相反するふたつの食感を生み出す

焼き加減もしかり。

焼き重ねていくことで、層の重みで剥がれ落ちそうになるバウムクーヘン

に気を配りながら、中央の層はできる限りしっかりとかために、それに

対して外側の層は軽めにふんわりと仕上げることで、異なる食感が絶妙に

調和する生地に仕上げています。


マダムシンコのバウムクーヘンはご自宅用としてはもちろん、ちょっと

した手土産や贈り物に最適。


商品自体がビニールパックに入っており、開封しなければ約2週間持つ

ため、帰省や旅行など遠方へのお土産品としても大変喜ばれています。





⇒マダムシンコのバウムクーヘン、マダムブリュレの詳細はこちら♪







]]> 釧路産一夜干しホッケ超特大！ 2012-03-17T07:12:51Z 2011-05-15 16:04:39+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.36570734 暖流と寒流が混ざり合う、太平洋の釧路近海。


栄養豊富が釧路の海は、年間を通して

たくさんの美味しい魚が水揚げされています。


極寒の荒波の中で育った釧路のホッケは、

身がホクッと、柔らかいのが特徴！


また、火がつきそうなくらいの”脂のりで

「羅臼のホッケより釧路のホッケの方がオレは好きだ！」

とおっしゃる「一夜干し専門店の店主さん」もいるくらい、

通に好まれるホッケは釧路の炉ばたで食べるより、

もっと美味しいホッケです。


外はカリッと中はふわっとした口当たり！


同じ一夜干しでも、釧路のホッケは身が柔らかく、

ふわっとした口当たりが特徴です。


スーパーで売られているホッケとは大きさが全くちがいます！


ホッケはやはり大きいサイズが断然おいしいんです！


ほろほろっとした身とその脂のりは、食べた人だけがわかる

価値観です。





外は”カリっ”とこんがりこうばしく、

中は”ホクッ””ふわっ！””ジュワ～～～！”


これぞ北海道流！


身を食べてしまったら、

皮や骨をもう一度こんがり焼いて食べましょう！


干したての鮮度抜群のホッケだから

カリッと焼いた、骨や皮も最高に美味しいです！


骨や皮が苦手な方にも、

是非一度食べてみてください。


きっと病み付きになってしまいますよ！







⇒釧路産一夜干しホッケ超特大の詳細はこちら♪






]]> 衝撃的な太さと甘さと柔らかさの美味しい美唄産グリーンアスパラ 2012-03-17T07:12:51Z 2011-05-15 12:47:21+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.36562429
「 調味料が何も要らない、そのままで美味しい！ 」

「 下のほうまで柔らかくて、でもシャキシャキしてる！ 」


その美味しさは鮮度と環境、作り方にあり、市販のアスパラとは

全く別物の驚くほど甘く柔らかい美唄のグリーンアスパラ。


収穫時は切り口がしぶきで飛び散るほどみずみずしく、

だから今まで食べたことがないくらい 衝撃の甘さ と

根元まで柔らかい 採れたてのアスパラを、楽しめます。



シーズン一番最初に収穫するアスパラは、

夏から秋に作られた養分や糖分を根が蓄え

春の訪れ共に、石狩山系の清らかでミネラル豊富な雪解け水が

吸収し栄養分たっぷりの土壌で育った、大地の生命力溢れる

アスパラ。


北海道はアスパラの産地なので、私は

これまでも美味しいアスパラを食べてきましたが、

ここまで衝撃的な太さと甘さと柔らかさの

美味しいアスパラを食べたのは初めてです。



みなさん、太ければ硬いと想像されるかもしれませんが

実はその逆で、ひと口食べるとしぶきが飛び散るほど、

甘さとみずみずしさがじゅわ～っとお口の中いっぱいに広がって

食べててもビックリするくらいのジューシ感なんです。




東方には夕張山系の山並みが続き、

西方には石狩川が流れる町、美唄（びばい）は、

盆地特有の昼と夜の寒暖差から、

とても甘いグリーンアスパラが育ちます。


有機質をふんだんに含んだふかふかの土と、

栄養分たっぷりの雪解け水。

また、泥炭土壌の美唄で育ったアスパラは特に糖度が高く、

ビタミンなどの養分もたっぷりです。


しかし美唄の農家さんは、もっともっと美味しいアスパラを

作るため研究に研究を重ね、低農薬・減農薬で作ったお米から

出る、有機質の籾（もみ）殻で作った堆肥を土壌に含ませて

窒素分が豊富な土作りを行っています。


籾殻くん炭は吸水性が良く、土壌の酸素供給を促し、

保水性を高め太陽熱の吸着・地熱を向上する作用があります。


「 穂先はまるでとうもろこしの甘さですね！ 」

と評される美唄のアスパラは

寒暖差によって甘みが増し、太くてやわらかい、

根元まで食べる事ができるアスパラが採れるのです。





⇒衝撃的な甘さの美唄産グリーンアスパラの詳細はこちら♪






]]> 今年初入荷！貴重な「活」花咲がにが新春お祝い価格！ 2012-03-17T07:12:51Z 2011-01-15 14:32:54+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.31051906 花咲がに入荷！

蟹通の方にはおなじみの花咲がに。
その濃厚でコクのある美味しさは、現在とても水揚が少なく、
10年前の約10分の1の水揚げになっている、
非常に貴重な蟹です。

ジュウシーでコクがあって海老のようにぷりぷりの食感が、
本当に美味しいんですよ。


花咲がには、一年を通して冷凍商品がとても多く活きたままや、朝茹では
とても貴重で、この時期だけのお楽しみです。

しかも、価格はまかない用特別価格！

トゲトゲしたごっつい見た目からは想像もしなかったような美味しさです。

ちょうどタラバのボリュームと毛ガニの甘さとミソの美味しさを両方いいとこ
取り、といったところでしょうか？


まかない用花咲がには足が折れていたり、とれていたりするものも
含まれる花咲がにです。

見た目はよくありませんが、とても大きく
濃厚でコクのある美味しい花咲がにです。

また、身入れも8割前後あるので、ボリューム感たっぷりです。




⇒【新春お祝い価格！】まかない用「活」花咲ガニの詳細はこちら♪


]]> これが本物の白子の美味しさ、【冬季限定】道東産「寒」真鱈のたち（白子） 2012-03-17T07:12:51Z 2011-01-10 15:26:18+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.30898313 ふぐの白子にも勝るとも言われている、
とても貴重な真鱈の白子です。（輸入物の白子とは全く味が違います）

道東で水揚げされる真鱈の白子は、
濃厚で、特に甘みが強く、ぷるんぷるんの弾力感が、
とれたての鮮度の良さを物語っており、
料亭で食べる白子のはるか上をいく美味しさ。

ふぐの上をいくと言われている道東産の真鱈の白子（たち）は今しか
食べることができない旬の逸品。ぷるんぷるんの食感と濃厚でクリーミー
な甘さをご堪能下さい。

食べると「これが本物の白子の美味しさなんだ！」と、
感激してくださる事間違いなしです。

食べ方といたしましては、まずはさっと湯通しして水で締め、
山葵を添えてお刺身や手巻き寿しで。
濃厚でとろけるような甘さが、お口いっぱいに広がります。

また、北海道で「たちポン」と言われております白子ポン酢で、水炊きや、
かなり量が多く入っておりますので、てんぷらや揚げ出し豆腐、焼き白子、
いろいろな食べ方で、産地直送の本物の美味しさをご堪能ください。

さばきたての真鱈のたち（白子）は高級料亭や、高級料理屋さん、
スーパー、大手百貨店でも絶対に手に入らない逸品。

鮮度の良さを生かしたレシピをお付けしてお届けいたします。

この鮮度の白子を食べる事ができるのは、
限られた人だけの特別の喜び。

本物の白子の美味しさをご自宅で、寛ぎながらお召し上がりください。


⇒【冬季限定】道東産「寒」真鱈のたち（白子）の詳細はこちら♪

]]> かに汁溢れる最高鮮度の 《「茹で上げ」本タラバガニ》 2012-03-17T07:12:51Z 2010-12-23 11:48:05+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.30318622 タラバの名の通り、
その圧倒的な存在感の大きさと旨さで、
蟹好きの舌をうならせ続けている本タラバガニ。

北海道各地で水揚げされた蟹を、目利きの仕入れ人、
自らが浜へ出向き、特に厳選した身入れのよい、
元気な本タラバだけを仕入れています。

そんな目利き人の選んだ本タラバガニを、
熟練のゆで職人が絶妙な茹で加減でゆであげる本タラバガニは、
それぞれに旨味がゆきわたり、タラバガニの豪快さ、
醍醐味を味わえると共に、蟹の旨味エキスが

ジュワ～～っ

として、とても美味なんです。




⇒詳細はこちら♪

]]> 『炭焼さんま』はご飯にのせて「サンマ丼」がオススメ！ 2012-03-17T07:12:52Z 2010-10-30 19:18:31+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:kani-ikura.27831801 『炭焼さんま』は、北海道の道東沖で水揚げされた新鮮なサンマを、

炭火でじっくりと焼いた一品！！ 骨までまるごと食べられます♪


「こんなに簡単でこんなに美味しくていいの？」
と思わず驚いてしまうほど、
脂がのったサンマと、炭火の香ばしい香りが
美味しくいただける逸品です！


カルシウムやＤＨＡなどの栄養もとれて、
お子様にも、一人暮らしの方にもオススメです！
毎日の食生活に、お手軽にお魚をバランスよく摂りいれてくださいね♪








⇒詳細はこちら♪









]]>